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De Dominique Loiseau, Bernard Loiseau

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Titre: Bernard Loiseau cuisine en famille : Mes recettes simples pour tous les jours Auteur(s): Bernard Loiseau et Dominique Loiseau Editeur: Albin Michel AnnŽe d'Ždition: 1997 Etat: Occasion - Bon ISBN : 9782226094575 Commentaire: Salissures sur la tranche. Ammareal reverse jusqu'ˆ 15% du prix net de ce livre ˆ des organisations caritatives. Chez Ammareal nous vendons des livres d'occasion en ligne fournis par nos partenaires bibliothques et associations. Nous reversons une part du prix de chaque livre ˆ nos partenaires et ˆ des organisations caritatives. Ce que nous ne vendons pas nous le donnons, ce que nous ne donnons pas nous le recyclons.

Il est l'un des grands chefs français, l'un de ceux qui ont porté la gastronomie au rang des plus beaux arts. C'est le maître de Saulieu, en Bourgogne, à la tête d'un restaurant auréolé de ses trois étoiles Michelin, qu'il dirige avec sa femme, ancien professeur de diététique. Bernard Loiseau est aussi un père de famille. Qui cuisine naturellement au quotidien pour les siens, en toute simplicité. C'est tout l'intérêt de cet ouvrage, né de l'expérience familiale du maître queux, pour satisfaire les goûts des grands et des plus petits. Il s'agit rien moins que de concilier plaisir alimentaire et équilibre nutritionnel. Des soupes (aux pois cassés, à l'oseille, aux flocons d'avoine...), des hors d'oeuvre (Tourte aux cèpes, Quiche au reblochon, Polenta au fromage...), des salades, des plats à base d'oeufs, des terrines, des poissons (Sole cuite dans sa peau à l'huile d'olive, Goujonnettes de saumon...), des plats de viande traditionnels (le Pot-au-feu, la Potée auvergnate la Blanquette de veau...), des idées judicieuses pour accommoder les restes, des desserts simples et néanmoins savoureux (Pommes au four déglacées au cidre, Tarte aux mirabelles...). Des recettes que l'on peut, selon le temps dont on dispose, composer au gré des ses goûts, de ses humeurs, de ses talents techniques. --Céline Darner

“The covers of this book are too far apart.” –Ambrose Bierce

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Bernard Loiseau — Wikipédia
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